Kcal & kjoule.jpg)
Kcal (kilocalorie) en kjoule (Kilojoule) staan voor energie.
De naam calorie is afgeleid van de Latijnse naam ‘calor‘, wat warmte betekent. Calorie is een verouderde eenheid voor energie (E) of warmte (W). De calorie is vervangen door de joule, maar men maakt (vooral in de voedingsindustrie) nog erg veel gebruik van de benaming calorie.
Een juiste energiebalans is nodig voor een gezond en evenwichtig leven. De energiebalans is het evenwicht tussen de energie die je binnenkrijgt en de energie die je verbruikt.
Onze energie halen we uit eten en drinken, die zorgen dat we kunnen functioneren in het dagelijkse leven. Bij energie is het belangrijk dat er een evenwicht is in de hoeveelheid energie die wij uit onze voeding halen en de hoeveelheid energie die je lichaam verbruikt.
Energie hebben we nodig om het lichaam te laten functioneren. Zo hebben we energie nodig voor de bloedsomloop, het kloppen van ons hart, de ademhaling en voor onze organen zoals; lever, nieren en de hersenen.
Energie wordt zoals hierboven genoemd, uitgedrukt in kilojoule (Kjoule) en Kcal (Kilocalorie), of ook wel calorieën genoemd. Bij een constant lichaamsgewicht is de balans tussen het binnenkrijgen en verbruiken van de calorieën goed. Krijg je teveel calorieën (energie) binnen dan dat je lichaam verbruikt, dan wordt dit opgeslagen als lichaamsvet, waardoor je in gewicht zal stijgen. Een opname van 20.000 kilojoule die het lichaam niet kan gebruiken, resulteert in een gewichtstoename van ongeveer 1 kilogram.
Is er te weinig energie beschikbaar uit het ingenomen voedsel, dan zal het lichaam energie vrijmaken uit lichaamsvet, waardoor je in gewicht zal afnemen.
Hoeveel energie we nodig hebben is afhankelijk van veel factoren. Zo spelen leeftijd, geslacht, hoeveelheid beweging en je gewicht een belangrijke rol. Voor een overzichtelijk schema kunt u op de energiepagina kijken van caloriedagboek.nl
Het is te begrijpen dat wanneer je zware inspanningen verricht (werken, sporten, het doen van je dagelijkse bezigheden etc.) je lichaam meer behoefte heeft aan energie. Maar vergeet niet dat het lichaam ook veel energie verbruikt in zijn ‘rust toestand’. Dus ook als je slaapt verbrand je lichaam energie.
Je ruststofwisseling (BMR), de energiebehoefte van het lichaam in rust, zorgt voor een groot deel (ongeveer 2/3) van je dagelijkse caloriebehoefte. Deze wordt ook wel het basaal metabolisme genoemd.
Vet, koolhydraten, eiwit en alcohol zijn de belangrijkste voedingsstoffen die energie leveren aan ons lichaam. Tijdens ons spijsverteringsproces worden deze voedingsstoffen afgebroken en omgezet in kJ (Kjoules)/ kilocalorieën (Kcal). Hieronder zie je een overzicht welke voedingsstof hoeveel energie levert:
Voor het lichaam maakt het niet uit welke voedingsstoffen de calorieën aanleveren. Voor het lichaam telt: één calorie = één calorie. Wel hebben ze ieder een eigen eigenschap die van invloed is op het mechanisme. Zo zal alcohol door het lichaam zo snel mogelijk worden verbrand en zal in eerste instantie energie gehaald worden uit koolhydraten. Vet heeft als eigenschap dat deze een onverzadigd gevoel geeft, maar het wel voor lange tijd verzadigt. Daarentegen zorgen de voedingsvezels in voedingsmiddelen weer voor een verzadigd gevoel.
Zo heeft elke voedingsstof zijn eigen eigenschap en functie in ons lichaam.
